5ch.net「ニュース速報(VIP)」板にて、金曜日・土曜日に開催しているクイズスレの運営・情報Wiki(バージョン2)です。

【 開催日 】:2017/11/25

【 スレッド 】
【美食杯】土曜の夜だからグルメジャンルのクイズやろうぜ【途中参加歓迎】
http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1511613...

第1部「 美食杯 」

【 出題者 】:つくばもん ◆MEGANEw1Wc

【 前口上 】

先日の11月23日は「外食の日」、
そして今度の11月29日は「いい肉の日」ということで、
本日はグルメジャンルオンリーの企画「美食杯」を行います!

【今日のお品書き】
1R前菜       択一 5問 1pt
2R魚料理      一斉解答 5問 2pts
3Rメインディッシュ 早答え 20問 3チャンス
4Rデザート     一問多答 5問 1pt〜5pts(ff13形式)
(※ラウンド名と問題内容は無関係です)

【 1R 前菜 】

ルール
択一問題を5問出題。
出題から30秒「以内」の「正解者全員」に1ptを差し上げます。
解答方法は早答えの択一と同様、
“  ”内の「部分」か、解答「全て」を書く方法に限定します。
但し、基本的には「かな」「漢字」どちらの表記でも構いません。(通常通り)
問題
次のうち、一般的に"R"のつかない月、すなわち5〜8月には食べるな、
と言われているのは【 どちら 】でしょう。

"イワガキ" "マガキ"
マガキ(真牡蠣)
正解率72.7%
牡蠣は産卵期になると精巣、卵巣が増大し、
身も痩せてしまう。
真牡蠣の場合はそれが5〜8月にあたる。
一方で岩牡蠣はそれに近い7〜9月が逆に旬となる。
ただ、養殖や輸入により、今では真牡蠣も年中食べられるように
なっているのが現状である。
次のうち、「先に発売された」のは【 どちら 】でしょう。

"赤いきつね" "緑のたぬき"
赤いきつね
正解率83.3%
赤いきつねは1978年(昭和53年)8月に発売。~緑のたぬきは1980年(昭和55年)8月に発売。
東洋水産は赤いきつね発売以前にも
カップのきつねうどんを発売していたが、
日清のどん兵衛などの登場を機に
リニューアルさせたのが赤いきつね。
次のフランス料理の調理法のうち「焼き方ではない」ものは【 どれ 】でしょう。

"パッセ" "ポワレ" "ロティ"
パッセ
正解率41.7%
パッセ 出汁や煮汁を漉す
ポワレ 切り身状のものをフライパン(ポワレパン)に
    入れてパン全体を動かして焼き色をつけていく
ロティ いわゆる「ロースト」
    塊肉をオーブンの中で焼く
次の牛丼のうち、一番「高い」のは【 どれ 】でしょう。

"すき家"の牛丼大盛 "松屋"のプレミアム牛めし大盛 "吉野家"の牛丼大盛
吉野家の牛丼大盛
正解率38.5%
すき家 470円
松屋  520円
吉野家 550円
次の言葉のうち「料理名」であるものは【 どれ 】でしょう。

アクア"アルタ" アクア"コッタ" アクア"パンナ"
アクアコッタ
正解率50.0%
どれもイタリア語
アクアアルタ ベネチアで見られる高潮
「アルタ」は「高い」という意味
アクアコッタ トスカーナ地方の野菜を使った温スープ
「コッタ」は「火を通した」という意味
(パンナコッタ、テラコッタなど)
アクアパンナ イタリアのミネラルウォーターのブランド
「パンナ」は「生クリーム」という意味
結果
5pts : ◆vA3OZoELj6
4pts : ID:ih7E0YR90 ID:pVesYXL50 ◆p1ClrhhgNM
3pts : ◆qPxQwDShvI ◆yt.4X4fqT2
2pts : ◆wHuzjVEMvw ID:tUXa6v5B0 ◆5IgXoU.PW6 ID:BMYiQYDpH ◆WhB7dmm18Q
1pt  : ◆cUofYAxo/M ◆IRC1/LAAAk

【 2R 魚料理 】

ルール
一問一答問題を5問出題。
出題から30秒(または45秒)「後」に「一斉解答」していただき、
「正解者全員」に2ptsを差し上げます。

こちらはいつもの「クイズ WEEK5」に準拠した形です。
30秒または45秒のシンキングタイム終了後、
「10秒以内」に一斉解答してください。
一斉解答の時間はシンキングタイムに関わらず、
【00秒】で統一します。
問題
1979年にフランスでジョルジュ・プラリュによって
フォアグラのテリーヌの調理のために開発された"cuisson sous-vide(仏)"は、
従来の調理法に次ぐ「第四の調理法」とも呼ばれています。
現在では日本でもセントラルキッチン方式を採るファミレス、居酒屋などで
導入されているその調理法とは、【 どのような 】調理法でしょう。
真空調理法
※「真空」にする旨が書いてあれば正答とする
食材と調味液を真空密封し調理する。
真空内の調理により風味や旨味が逃げないこと、
浸透圧により少ない調味液でも味が均等にしみこむ、
肉類などが柔らかく仕上がる、などの利点がある。
北海道で展開している外食チェーン「みよしのさっぽろ」。
ここのメニューにある「みよしのセット」とは、
他ではなかなか見ない、2つの料理のセットとなっています。
セットとは別に、この2つの料理を一緒にした(ある料理にある料理をトッピングした)
ものもこの店の名物メニューである、その料理は【 何と何 】でしょう。
餃子とカレーもともとは餃子専門店としてスタート。
北海道で餃子といえばここ、みよしの。
※個人の感想です
京都や日光で名物となっている「ゆば」。
実は京都のものと日光のものとでは特徴的な違いがあり、
表記も京都は「湯葉」、日光は「湯波」となっています。
では、その「特徴的な違い」とは【 何 】でしょう。
ゆばの膜を引き上げる際、京都は一枚だけ引き上げるが、
日光は二つ折りにして引き上げるため、その厚さが違う。
※「厚さ」「厚み」が出ていれば正答
 製法の違いとして「一枚」「二つ折り」などの違いが
 分かるような解答も正答とする
500ml以上の紙パックの牛乳には、他の紙パック飲料とは異なる、
「ある特徴」があります。
それは、目の不自由な方や高齢の方が、他の種類の飲料と区別できるように、
というメーカー側の配慮なのですが、その特徴とは【 何 】でしょう
開け口の反対側に半円形の切り込みが入っている
※「切り込み」「切り欠き」「切り取ってある」等の言葉が入っていれば正答
「えひめのまじめなジュース」をキャッチコピーとしている、
えひめ飲料が発売する「ポンジュース」。
この商品名は、発売当時の愛媛県知事が、
こういうジュースになってほしい、という「ある思い」を込めて、
名付けたものですが、ではその思いとは【 何 】でしょう。
日本(にっポン)一のジュースになるように、という思い
※「日本一」が入っていれば正答
文旦pomeloや果樹園芸学、果樹栽培法のpomologyなど
柑橘に縁の深い名前にちなんで、
最初は「PON」と表記していたものを「POM」へと変更した。
名付け親の知事がフランスに住んでいたこともあり、
「ボンジュール」の「ボン」の響きにも似ているので良い、
という説もあるらしい。
↑【類題】
「ポンジュース」の「ポン」の由来は?
Aニッポン Bポンカン Cポンプ
(20171124「超問クイズ! 真実か?ウソか?」日本テレビ)
(まさか前日にテレビで出題されていたとはつゆ知らず……orz)
結果
10pts(5問正解) : 
8pts(4問正解)  : 
6pts(3問正解)  : ◆wHuzjVEMvw ◆vA3OZoELj6 ID:tUXa6v5B0 ID:pVesYXL50
4pts(2問正解)  : ID:ih7E0YR90 ◆p1ClrhhgNM ◆WhB7dmm18Q ID:WvYVfSM60
2pts(1問正解)  : ◆4Yti.MRwGE ◆IRC1/LAAAk ID:bjex8WRra ◆cUofYAxo/M
1R2Rの合計得点
11 (05-06-00-00) : ◆vA3OZoELj6
10 (04-06-00-00) : ID:pVesYXL50
08 (04-04-00-00) : ID:ih7E0YR90
08 (04-04-00-00) : ◆p1ClrhhgNM
08 (02-06-00-00) : ◆wHuzjVEMvw
08 (02-06-00-00) : ID:tUXa6v5B0
06 (02-04-00-00) : ◆5IgXoU.PW6
06 (02-04-00-00) : ◆WhB7dmm18Q
03 (03-00-00-00) : ◆qPxQwDShvI
03 (03-00-00-00) : ◆yt.4X4fqT2
03 (01-02-00-00) : ◆cUofYAxo/M
03 (01-02-00-00) : ◆IRC1/LAAAk
02 (02-00-00-00) : ID:BMYiQYDpH
02 (00-02-00-00) : ◆4Yti.MRwGE
02 (00-02-00-00) : ID:bjex8WRra

【 3R メインディッシュ 】

ルール
早答え問題を20問出題。
最速正解者に3pts、
2番手3番手の正解者が「トップから5秒以内」の場合
それぞれ2pts、1ptを差し上げます。
問題
1962年11月25日、あるお笑い芸人が生まれています。
芸能界一の肉通とも呼ばれているものの、
肉だけではなくあらゆるグルメに精通しており、
グルメ以外に、年に6度の山籠もりを行うことでも有名な
その芸人とは【 誰 】でしょう。
寺門 ジモン
(てらかど じもん)
【 2レス問題 】
フランス語で「飾り棚」を意味する言葉で、
飾り棚に料理を並べて・・・

(現在では飾り棚に限らずテーブルに並べられた料理から)
好きなものを取って食べる立食形式のことで、
厳密に言うと異なるものの、日本では食べ放題と混同されることが多いのは【 何 】でしょう。
ビュッフェ
(buffet/ビュフェ、ブッフェ)
ゴーヤーチャンプルーと言ったらもちろんゴーヤーを使ったチャンプルーですが、
ナーベーラーチャンプルーと言ったら使われているのは、
同じウリ科の【 何 】でしょう。
ヘチマ
#沖縄では味噌煮として食べることが多い。
その定義は「永久門歯が1本〜2本生えた羊」とも、
「生後1年以上2年未満の羊」とも言われている、
「ラム」と「マトン」の間の羊肉のことを【 何 】というでしょう。
ホゲット
果物や野菜を細かく砕くのはミキサー、
肉や魚も細かくするならフードプロセッサー、
では、コーヒー豆を砕くのに使うのはコーヒー【 何 】でしょう。
コーヒーミル(またはコーヒーグラインダー)
広辞苑によると、「食品」は『人間が食事で摂取する物』とありますが、
その「食品」の項目内で「(人間の)最初の食品」は
【 何 】であると書かれているでしょう。
母乳
ダイコンやニンジンなどを煮物にする時に、
煮崩れしないよう、輪切り・角切りにした切り口の
角を落とすことを【 何 】というでしょう。
面取り(めんとり)
【 2レス問題 】
西宮神社などで行われる十日戎の縁起物がその「グループ名」の由来となっており、・・・

2007年〜2008年にはグループ内のある料亭の不祥事が
立て続けに発覚し、謝罪会見での「ささやき女将」も
不名誉な話題となってしまった、大阪市を本拠とする
高級料亭のグループは【 何 】グループでしょう。
吉兆グループ(きっちょう)
【 2レス問題 】
「子連れ狼」の拝一刀に扮した笑福亭仁鶴が
「3分間待つのだぞ」と言うCMでも有名な、・・・

大塚食品が発売している日本初のレトルト食品といえば、
【 何 】カレーでしょう。
ボンカレー
【 2レス問題 】
水、茶、酒、・・・

栗、かりんとう、葬式といったら、
後に付く「菓子」は【 何 】でしょう。
饅頭(まんじゅう)
#編注
#当日は1レス目5秒で正答が出た
#後に「まんじゅうこわい事変」と呼ばれることとなる(ならない)
一般に「世界の三大穀物」と言ったら、
小麦、米とあと一つは【 何 】でしょう。
トウモロコシ
タンポポと間違えられることが多いかもしれない、
刺身などに「つま」として添えられる花は
【 何 】でしょう。
食用菊(しょくようぎく)
※菊(きく)、食菊(しょくぎく)でも可。
 しょくよう「きく」、しょく「きく」は誤答とする。
国際ブドウ・ワイン機構が発表した2016年の国別ワイン生産量で
1位だった国は【 どこ 】でしょう。
イタリア
#毎年イタリアとフランスが1位を争っており、
#以下スペイン、アメリカ、アルゼンチンなどが続く。
明治(当時明治製菓)が1987年〜1988年にかけて販売、
CMではきのこの山、たけのこの里と共に紹介され、
♪きのこ たけのこ ??のこ〜
というCMソングだけが耳に残っている人も少なくはないと思われる、
ビスケットの棒に砕いたアーモンドとチョコレートがかけられていた
アーモンドクラッシュポッキーのようなお菓子は、「【 何 】のこ村」でしょう。
すぎのこ村
#当時のCMはこちら
「スモモも桃も桃のうち」とは言いますが、
では、スモモも桃も【 何 】科の植物でしょう。
バラ科
#まあ何科?って聞かれたら、
#9割方バラ科。
【類題】
植物の分類上、スモモ(李)はモモ(桃)のうちではない。
○か×か?
【正解】

#同じバラ科だが、モモはモモ属、スモモはサクラ属で
#分類上の包含関係にはない。
(20000000「?」◆yt.4X4fqT2?)
【 2レス問題 】
業界では「【 これ 】の味が染みる」という言葉もあり、
一般には鍋が多く知られているが、本来は・・・

相撲部屋において力士が作る料理全般を指す言葉は【 何 】でしょう。
ちゃんこ
#ちゃんこの味が染みる、とは、
#新米力士が下積みの仕事を一通り覚え、
#角界の作法を身につけ、馴染んできた様子を表す。
焼き鳥専門の居酒屋チェーン「鳥貴族」は
「メニュー全品280円(税抜)均一」という低価格がウリでしたが、
原材料等のコスト増に伴う価格改定として、
今年(2017年)10/1(日)よりその均一価格を【 何 】円(税抜)に
値上げしたでしょう。
298円(税抜)
#それでも十分安い
ベビースターラーメンの2代目マスコットキャラクターである
「ベイちゃん」と「ビーちゃん」に継ぐ3代目マスコットキャラクターは、
今年(2017年)1月31日の「ベビースターキャラクター引継ぎ式」で
「【 何 】くん」と命名されたでしょう。
ホシオくん
#ちなみに初代マスコット「ベビーちゃん」は、
#現役時代は正式名称がなかった。
【類題】今年引退した「ベイちゃん」の代わりに登場した
スナック菓子「ベビースターラーメン」の新公式キャラクターの名前は?
(20170708「球団特別」◆G.3S3vk3NU)
日本のファミリーレストランの先駆けと言える「すかいらーく」。
この店名は創業地にちなんだものとなっておりますが、
ではその"skylark"とは日本語で言うと【 何 】という鳥でしょう。
ヒバリ
#創業地は「ひばりが丘団地」
グルメガイドブック「ミシュランガイド」において、
従来の星の評価からは外れるものの、
「5,000円以下で食事ができる、おすすめレストラン」
として紹介されるカテゴリーを【 何 】というでしょう。
ビブグルマン(Bib Gourmand)
#Bibはミシュランのマスコットである
#「ビバンダム(Bibendum)」の愛称
結果
22 (05-03-01) : ◆wHuzjVEMvw
12 (03-00-03) : ◆5IgXoU.PW6
12 (04-00-00) : ◆yt.4X4fqT2
09 (01-02-02) : ID:pVesYXL50
08 (01-02-01) : ID:tUXa6v5B0
07 (01-02-00) : ◆p1ClrhhgNM
06 (02-00-00) : ◆IRC1/LAAAk
05 (01-01-00) : ◆cUofYAxo/M
04 (00-01-02) : ◆vA3OZoELj6
04 (00-02-00) : ◆qPxQwDShvI
03 (00-01-01) : ID:ih7E0YR90
02 (00-01-00) : ◆WhB7dmm18Q
02 (00-01-00) : ID:0/3yBmlA0
01 (00-00-01) : ID:SwV7cWHWM
00 (00-00-00) : ( その他 解答者 )
スルー : 2

【 4R デザート 】

ルール
・一問多答問題を5問出題。
・答えられるのは1つだけ。
・各正解にそれぞれ1ptだが、最後の正解を叩きだした人に3pts。
・ラスト2問は正解で2pts、最後の正解者は5pts。
・正解者が1人だけの場合5pts。
・正解として有効なのは1人1答。2答目以降は無効。
・制限時間は30秒。
※以下例題等細かなルールは省略
問題
和食で「五法」と言った時の調理方法5つのうち、1つをお答えください。
【「動詞」でお答えください】
切る 解答無し
煮る 1番目
焼く 2番目
蒸す 3番目
揚げる 4番目 FF!
※「動詞」なので「生」は不可
日清カップヌードルの商品情報ページに掲載されている、
カップヌードルのレギュラー商品(ナイス、リッチなどの派生商品を除く)のうち、
いわゆるしょう油味である「カップヌードル」を除いた6つのうち、1つをお答えください。
【「カップヌードル ○○」「カップヌードル ○○ヌードル」
の○○の部分をお答えください】
カレー 3番目 FF!
シーフード(ヌードル) 2番目
しお 1番目
チリトマト(ヌードル) 解答無し
欧風チーズカレー 解答無し
ミルクシーフード(ヌードル) 解答無し
S&B発売の「ガラムマサラ」に「原材料として表記されている」スパイス、
7つのうち1つをお答えください。
こしょう 4番目
コリアンダー 2番目
赤唐辛子 5番目 FF!
カルダモン 解答無し
クミン 1番目
クローブ 解答無し
シナモン 3番目
※パクチーは不可(コリアンダーといったら種子のため)
 シナモン⇒桂皮(けいひ)は不可(桂皮は生薬)

 赤唐辛子⇒唐辛子
 クローブ⇒丁子、丁字(ちょうじ)、丁香(ちょうこう)
 シナモン⇒ニッキ
 以上は可
中国における八大菜系(八大中華料理)、8つのうち1つをお答えください。
【○○料理の○○の部分をお答えください】
山東料理(さんとう-) 解答無し
四川料理(しせん-) 1番目
湖南料理(こなん-) 解答無し
江蘇料理(こうそ-) 解答無し
浙江料理(せっこう-) 解答無し
安徽料理(あんき-) 解答無し
福建料理(ふっけん-) 解答無し
広東料理(かんとん-) 2番目 FF!
B-1グランプリ2006年の第1回から2015年の第10回までで
ゴールドグランプリを受賞(つまり優勝)した団体がある「市町村」、9つのうち1つをお答えください。
【都道府県、郡は省略可です】
静岡県富士宮市(富士宮やきそば/第1,2回) 1番目
神奈川県厚木市(厚木シロコロ・ホルモン/第3回) 4番目 FF!
秋田県横手市 (横手やきそば/第4回) 2番目
山梨県甲府市 (甲府鳥もつ煮/第5回) 解答無し
岡山県真庭市 (ひるぜん焼そば/第6回) 解答無し
青森県八戸市 (八戸せんべい汁/第7回) 3番目
福島県双葉郡浪江町(なみえ焼きそば/第8回) 解答無し
青森県十和田市(十和田バラ焼き/第9回) 解答無し
千葉県勝浦市 (勝浦タンタンメン/第10回) 解答無し
結果
08 : ID:WvYVfSM60
07 : ◆wHuzjVEMvw
06 : 
05 : ID:OPAO6OsH0 ID:SwV7cWHWM
04 : 
03 : ID:tUXa6v5B0 ID:pVesYXL50
02 : ◆p1ClrhhgNM ◆qPxQwDShvI
01 : ◆WhB7dmm18Q

【 最終結果 】

37 (02-06-22-07) : ◆wHuzjVEMvw
26 (02-04-12-08) : ◆5IgXoU.PW6
22 (04-06-09-03) : ID:pVesYXL50
19 (02-06-08-03) : ID:tUXa6v5B0
17 (04-04-07-02) : ◆p1ClrhhgNM
15 (05-06-04-00) : ◆vA3OZoELj6
15 (03-00-12-00) : ◆yt.4X4fqT2
14 (01-02-06-05) : ◆IRC1/LAAAk
11 (04-04-03-00) : ID:ih7E0YR90
09 (03-00-04-02) : ◆qPxQwDShvI
09 (02-04-02-01) : ◆WhB7dmm18Q
08 (01-02-05-00) : ◆cUofYAxo/M
06 (00-00-01-05) : ID:SwV7cWHWM
02 (02-00-00-00) : ID:BMYiQYDpH
02 (00-02-00-00) : ◆4Yti.MRwGE
02 (00-02-00-00) : ID:bjex8WRra
02 (00-00-02-00) : ID:0/3yBmlA0

編集にはIDが必要です